「食」在不安

吃出迷人「發酵力」 蘋果醋、泡菜腸道好美麗

發酵飲食效果強大且風味濃郁,要少量多餐,不要一次大量攝取。特別...

泡麵含防腐劑吃多變木乃伊?破解3迷思

很多人都以為泡麵裡有防腐劑所以不能多吃,事實上,泡麵裡是沒有防腐...

鮪魚好吃又營養?小心陷阱在這裡

生活處處吃到的鮪魚,上至高級生魚片,下至常見的鮪魚罐頭,你真的了...

食物冷知識

食物冷凍就萬無一失?冷凍儲藏量、反覆解凍有學問

雖然冰箱冷凍庫已經成為廚房中不可或缺的重要幫手,但是可別以為直接塞入冰箱就萬無一失,不正確的冷凍收納,會讓食物更容易腐敗造成浪費,...

微波爐熱剩菜做對嗎?顏宗海:大型食物止步

「叮咚!」用微波爐加熱剩菜既快速又方便,可近來英國廣播公司(BBC)報導卻指出,英國專家表示,「避免使用受熱不平均的微波爐將剩菜加熱,以防止食物中毒。」這究竟是怎麼回事呢?...

挑食材小撇步

夏天自製清爽涼麵!安心食材挑選小秘訣

在外面買涼麵又害怕吃壞肚子、大腸桿菌超標,不妨來學習如何在家...

怎麼挑高麗菜?葉片有裂縫老摳摳

許多人到菜市場買菜,最煩惱的就是不知道該如何挑選?每一種蔬菜...

水蓮防癌?營養師:高纖高鉀CP值高!

色澤翠綠、外觀細如繩子的「水蓮」,不僅口感清甜爽脆,更含有膳食...